요즘 토마토의 품종이 굉장히 다양하다는 거 아시죠? 짭짤이토마토, 애플토마토, 스위트토마토, 흑토마토 등 이렇게 다양한 토마토 중 짭짤이토마토에 대해 알려드리려고 한다. 오직 부산 대저동에서만 재배된다는 짭짤이토마토를 들어보셨나요? 단짠단짠의 고당도 짭짤이토마토의 효능부터 맛있게 먹는 방법, 칼로리, 보관방법까지 싹 다 알려드릴게요 천천히 따라오세요!
| 목차 |
1. 짭짤이토마토란? 2. 짭짤이토마토 효능 3. 짭짤이토마토 칼로리 4. 짭짤이 토마토 보관방법 |
짭짤이토마토란?
짭짤이토마토는 대저토마토와 같은 말로 부산 강서구 대저동에서만 재배되는 특징이 있다.
부산 대저동은 바다와 강물이 만나는 곳으로 지역 특성상 미네랄과 염분이 풍부한 곳에서 재배되어 짭짤한 맛이 나는 토마토라 대저짭짤이토마토라고 불린다.
※ 짭짤이토마토 맛있게 먹는 방법
◆ 대저 짭짤이토마토 명칭은 대저농협의 인증을 받은 농가만 사용가능하므로 토마토 명칭으로 진짜와 가짜를 구별할 수 있다.
◆ 짭짤이토마토는 2월에서 5월까지 약 3개월간 제철이며 지금 이 시기에만 드실 수 있어 현재 짭짤이토마토를 구하는 분들이 많다.
◆ 짭짤이토마토 당도는 일반토마토에 비해 2배 이상 높은 고당도로 8 brix 이상이다.
◆ 짭짤이토마토는 크기가 작을 수록 맛과 영양분이 응축되어 단짠단짠의 맛이 극대화된다.
◆ 짭짤이토마토는 푸른빛이어도 익은 상태이므로 걱정하지 않고 드셔도 되나 구릿빛이 띌 때까지 후숙 시킨 후 드시면 단맛이 극대화된다.
◆ 구릿빛이 띄고 짭짤이토마토 아랫부분의 별모양이 선명할수록 품질이 좋은 토마토이다.
◆ 후숙이 되는 과정에서 짠맛은 줄고 단 맛이 강해진다.
짭짤이토마토 효능
1. 항산화작용
토마토 내에는 항산화 물질 리코펜이 들어있어 체내의 활성산소를 없애주는 강한 항산화작용을 한다.
2. 골다공증 예방
토마토 내 비타민K는 뼈에 있는 칼슘이 빠져나가지 못하도록 막아주기 때문에 골다공증을 예방하는데 도움 된다.
특히 골다공증은 갱년기 여성들에게 많이 나타나는 증상으로 토마토를 강력 추천한다.
3. 고혈압예방
토마토 내 비타민C는 혈압을 낮춰주고 각종 심혈관질환을 예방하는데 좋기 때문에 고혈압 환자분들에게도 꼭 추천하는 음식이다.
4. 시력보호
토마토 내 비타민A는 시력감퇴와 야맹증을 예방하여 시력 손상을 막아준다.
5. 다이어트
다이어트의 대표 음식 중 하나인 토마토는 칼로리가 매우 낮다. 칼로리는 매우 낮으나 영양분이 풍부하여 다이어트 식단에 빠지지 않는 필수 음식이다.
6. 부종완화
토마토는 칼륨이 풍부하기 때문에 체내에 쌓여있는 염분을 배출시켜 부종을 완화시켜 준다.
7. 피부노화방지
항산화작용을 하는 리코펜이 피부노화방지하는데 큰 역할을 한다. 비타민군이 풍부한 토마토의 영양은 피부를 재생시켜 주고 노화방지에 큰 역할을 한다.
짭짤이토마토 칼로리
짭짤이토마토 칼로리는 100g 기준 약 20칼로리로 한 개당 20칼로리 정도라고 보면 된다.
고당도 토마토지만 칼로리는 낮아 다이어트 및 당뇨 환자들에게도 강력 추천드린다.
짭짤이토마토 보관방법
1. 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관한다.
2. 냉장보관을 할 경우 숙성이 멈춰 짭짤이토마토의 맛과 향이 떨어질 수 있다.
3. 냉장보관 시 수분이 날아가지 않게 지퍼백으로 보관한다.
4. 짭짤이토마토를 낱개씩 키친타월로 감싸 보관하면 보다 더 신선하고 오랫동안 보관이 가능하다.
